三、关于食品中毒的小常识

1、食物中毒的预防

（1）食物要烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋类食品。

（2）食品应避免生、熟交叉污染，吃剩的食品应及时冷藏，食用时应再加热。

（3）注意清洁卫生。蔬菜水果要彻底清洗干净，加工食物用的各种工具和容器要清洗干净，保持洁净。

（4）不吃超过保质期限、腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、感官性状异常等对人体健康有害的食品，以及病死、毒死或死因不明、未经检验的畜、禽、兽及其制品。

（5）不吃用非食品原料加工的、掺假、掺杂、影响营养卫生的食品。

（6）不吃含有有毒有害物质或被有毒有害物质污染的食品。

2、食物中毒的救治

（1）立即排出毒物，可以采用催吐、洗胃、清肠、导泻、灌肠等方法。

（2）阻滞体内毒物的吸收，保护胃粘膜。

（3）促进已吸收毒物的排泄。

3、消费建议

（1）在外就餐时要选择合格的饮食场所，如要有餐饮服务许可证、服务人员要有健康证件、有清洁的水源、有消毒设备、食品要新鲜无毒、有防蝇防尘设施以及周围环境要干净整洁等。

（2）孕妇、老人和免疫系统受到损伤的人要避免食用生稀奶酪和未煮熟的食品，避免食用未经消毒处理的果蔬汁等。

（3）哺乳期婴儿要注意配奶的奶瓶要洗净并消毒，吃剩的奶或果汁在奶瓶中存放时间不宜过长。

（4）要避免食用生牡蛎，尽量减少食用生的水产品。

（5）有过敏史的人，不食用相应的过敏源食品，如海产品等。