多年生草本，高30～100cm。根及根茎粗壮，皮红棕色。茎直立，带木质，有的色短毛和刺毛状腺体。奇数羽状复叶长8～20cm；小叶7～17，卵形或宽卵形，长2～5cm，宽l～3cnl，先端急尖或钝，基部圆.两面均被短毛和腺体；托叶阔披针形，被白色纤毛。总状花序腋生，花密集；花萼钟状，萼齿5，披针形，外面有短毛和刺毛状腺体；花冠蓝紫色，长1.4～2.5cm，无毛，旗瓣大，卵圆形，有爪，龙骨瓣直，较翼瓣短，均有长爪；雄蕊二体，(9+1)。荚
二、炙甘草的产地及价格
延胡索的市场价格各地不一。
全国大范围有，主要集中在甘肃、新疆、四川一带。
三、炙甘草的功效与作用
补脾和胃，益气复脉。属补虚药下分类的补气药。
四、炙甘草的副作用
详情请咨询医师或药师。
五、炙甘草的食用方法
用量2～10克，用于治疗脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸动，脉结代。
六、炙甘草的食用禁忌
不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用。请在医师建议下服用。
七、炙甘草的采摘方法和保存方法
取甘草片，照蜜炙法炒至黄色至深黄色，不粘手时取出，晾凉。(蜜炙法：蜜炙时，应先将炼蜜加适量沸水稀释后，加入待炮炙品中拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。蜜炙时，用炼蜜。除另有规定外，每100kg炮炙品用炼蜜25kg。)
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