【椒目】-椒目的功效与作用和食用方法

椒目

椒目，别名:川椒目。花椒落叶灌木或小乔木，高3-7m。具香气。茎干通常有增大的皮剥，当年生枝具短柔毛。奇数羽状复叶互生；叶轴腹面两侧有狭小的叶翼，背面散生向上弯的小皮刺；叶柄两侧常有一对扁平基部特宽的皮刺；小叶无柄；叶片5-11，卵形或卵状长圆形，长l.5-7cm，宽1-3cm，先端急尖或短渐尖，通常微凹，基部楔尖，边缘具钝锯齿或为波状圆锯齿，齿缝处有大而透明的腺点，上面无刺毛，下面中脉常有斜向上生的小皮刺，基部两例

一、椒目的图片

二、椒目的产地及价格
分布于中南、西南及辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、西藏等地。椒目的市场价格大约在5-20元\公斤。

三、椒目的采收及保存
9-10月果实成熟时采摘，待果实开裂，果皮与种子分开时，取出种子。

四、椒目的食用方法与食用配方
食用配方：治久水，腹肚如大鼓者：椒目(水沉者)，取熬之，捣如膏，酒服方寸匕。《千金方》)
治腹满口舌干燥，此肠间有水气：防己、椒目、葶苈(熬)、大黄各一两。上四味，末之，蜜丸如梧子大。先食饮服一丸，日三服，稍增，口中有津液渴者，加芒硝半两。
治水泛于肺，肺得水而浮，故喘不得卧：川椒目(沉水者，略炒)为末，每一钱，姜汤调下。(《赤水玄珠》椒目散)
治暴宿食留饮不除，腹中为患：椒目二两，巴豆一两去皮心，熬捣)。以枣膏丸如麻子。服二丸，下，痛止。(《补缺肘后方》)
治肾气虚，耳中如风水鸣，或如打钟磬之声，卒暴聋：椒目、巴豆、菖蒲、松脂。以蜡溶为筒子，纳耳中，一日一易。(《药性论》)
治久年眼生黑花不见者：椒目(炒)一两，苍术(炒)二两。上药为末，醋糊丸，梧桐子大。每服二十丸，醋汤送下。(《续本事方》)
治白带：椒目末服之。
食用方法：烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻;
把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口;
腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

五、椒目的功效与作用
椒目具有利水消肿，祛痰平喘的作用。椒目还具有治疗水肿胀满，哮喘的功效。

六、椒目的食用禁忌
孕妇，阴虚火旺者忌食

七、椒目的副作用
暂无副作用，建议服用时遵照医嘱,谨慎为宜。

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