一、草豆蔻的产地及价格
生于沟谷、河边以及林缘阴湿处或草丛中。分布于广东、海南、广西、云南等地。原产于印度尼西亚。在中国，主产于云南、广西。

草豆蔻统-各地-统货29-34元/公斤。

二、草豆蔻的图片

三、草豆蔻的食用方法与食用配方
食用方法：

（1）.豆蔻烧牛肉

组成：白豆蔻6克，草豆蔻6克，牛肉1千克，姜片3克，花椒粉3克，小茴香2克，甘草2克，山柰2克，酱油10克，料酒10克，味精0.3克。

做法：将牛肉切成约200克重的块，将盐和胡椒粉1克粉1克均匀抹在牛肉上腌渍4～8小时；将豆蔻、姜、山柰、小茴香、甘草装入纱袋；砂锅中加清水，放入牛肉和料袋，用小火烧至熟烂，将牛肉捞出切片，盛入盘中，加入味精，淋上香油，撒上花椒粉即可。

禁忌：重感冒、蛋白尿患者忌用。

（2）.豆蔻乌骨鸡

组成：白豆蔻6克，草果6克，乌骨鸡1只。

做法：草果烧存性，与豆蔻同研末，乌骨鸡洗净去肚杂，将药掺入鸡腹内扎定，煮熟即成。

（3）.豆蔻馄饨

组成：白豆蔻20克，瘦猪肉5千克，猪棒子骨5千克，面粉5千克，生姜150克，胡椒粉75克，鸡2只，食盐200克，猪皮适量。

做法：将棒子骨、鸡、猪皮、生姜、胡椒粉25克，一同放入锅内，煮炖1.5小时制成原汤；猪肉绞成茸，加入姜50克，胡椒粉50克，白豆蔻末50克，食盐和清水适量，搅拌成馅；将面和好，如家常法制成馄饨，下锅煮熟，另用碗放入胡椒粉、盐少许，冲入原汤，每碗装10个馄饨即成。

（4）.豆蔻卤牛肉

组成：牛肉1千克，白豆蔻6克，草豆蔻6克，山柰2克，小茴香2克，甘草2克，姜片3克，花椒粉3克。

做法：将牛肉切块装盘，用盐和花椒粉均匀抹在牛肉上腌渍4～8小时；将豆蔻、姜片、山柰、小茴香、甘草装入纱布袋；锅中加清水1.5升，放入牛肉及香料袋，加酱油、料酒，旺火烧开后改用小火卤至熟烂，将牛肉捞出晾凉切片，装入盘内，淋上香油，撒上花椒粉即成。

食用配方：

（1）.治脾胃虚弱，不思饮食，呕吐满闷、心腹痛：草豆蔻肉八两，生姜(和皮切作片子)一片，甘草四两(锉碎)。上三味匀和入银器内，用水过药三指许，慢火熬令水尽，取出，焙干，杵为末。每服一钱，沸汤点服。夏月煎之，作冷汤服亦妙。 (《博济方》豆蔻汤)

（2）.治呕逆不下食，腹中气逆:豆蔻子七枚(碎)，生姜五两，人参一两，甘草一两(炙)。分温二服，相去如人行五，六里。忌海藻、菘菜。 (《广济方》豆蔻子汤)

（3）.治冷痰呕逆，胸脯不利:草豆蔻(去皮)、半夏(汤洗去滑，切，焙)各半两，陈橘皮(汤浸去白，焙)三分。 上三味，粗捣筛。每服三钱匕，水一盏，入生姜五片，煎至七分，去滓温眼，不拘时侯。 (《圣济总录》豆蔻汤)

（4）.治胃口冷，吃食无味及脾泄泻不止，兼治酒后数囿如痢，心胸不快，不思饮食:草豆蔻半两(每个面裹煨，候面焦黄，去面用)，甘草一两(炙)，肉桂(去皮)一两，陈皮(去白)一两，蛮姜一两。上五味，同为细末。每服一钱半，更入陈米末一钱，水一盏，枣二枚，同煎七分，温服，其滓再煎服之。(《博济方》草豆蔻[1]散)

（5）.治小儿藏寒泄泻不止:草豆蔻一枚，剥开皮，入乳香一块在内，复用白面裹，慢火烧令熟，去面及豆蔻皮不用；上为细末，以粟米饮丸如麻子大。每服五、七丸，米饮下，无时。(《史载之方》豆蔻丸)

（6）.治霍乱心烦渴，吐利不下食:草豆蔻(去皮)一分，黄连(去须)一两。上二味，粗捣筛。每胀三钱匕，水一盏，乌豆五十粒，生姜三片，煎至七分，去滓温服，日三。 (《圣济总录》草豆蔻汤)

（7）.治老疟久而不瘥，及山岚瘴气，远年不愈，兼治脾寒:草豆蔻、肉豆蔻各二个(并用面裹煨，一生一熟)，厚朴方圆二寸(一半姜制，一半生用)，甘草中指大(一半生，一半炙)，生姜枣大二块(一块用湿纸裹煨，一块生用)。上分为二大剂，于发前临晓，用水一升，煎取八合，放至来早，再温服，留滓再煎二次。 (《鸡峰普济方》草豆蔻散)

四、草豆蔻的功效与作用
辛，温。归肺、脾、胃经。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味。此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。

五、草豆蔻的食用禁忌
不宜久煎。阴虚血燥者忌用。怀孕期间，孕妇需要气血顺畅，但是活血的中药，孕妇还需慎食，易早场流产。豆蔻有理气活血的功效，如果孕妇吃豆蔻，吃的不对，会给孕妇和胎儿的健康带来影响。所以，阴虚血燥、没有寒湿的孕妇不宜吃豆蔻。儿童暂不明确。女性朋友在经期食用豆蔻这种蔬菜可以补充身体所需的营养物质，所以我们建议女性朋友喜欢吃豆蔻，可以在经期适当的去制作一些来食用。

六、草豆蔻的副作用
有阴虚血燥而且没有寒湿的朋友是不能吃的。

七、草豆蔻采收及保存
晒至8至9成干，剥除果皮，取出种子团晒干。除去杂质。用时捣碎。

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