二、训练前后的营养的合理调配

　　健美训练是通过“超负荷”引起的“超补偿”而使肌肉增粗的。达到“超负荷”必须有足够的能量来源，达到“超补偿”又必须有丰富的修复材料。能量来源主要为碳水化合物，修复材料为蛋白质。它们虽然产能相同，均为4.1千卡/克，但供能顺序不同。首先是脂肪供能，其次是碳水化合物，最后才是蛋白质供能。那么，训练前后的安排应是：训练前的一段时间里，在保持体内糖原储存的情况下，逐渐增加碳水化合物，直至训练前的90分钟左右。训练后，以修复为主，增加蛋白质应逐渐减少，直到下一次训练前。
 

　　世界健美专家乔韦·德说过：“对于健美运动员来说，宁可错误的多吃蛋白质，也不能错误的少吃。”但是，我们现有的经济条件绝对不允许错误的多吃，而应科学的摄取。例如：如果每天的营养费为8元，那么训练前应用2元，训练后用6元，因为碳水化合物远比蛋白质便宜，这样做，可相对节约一部分碳水化合物和蛋白质。
 

　　三、每天进餐次数与营养的充分利用

　　众所周知，少食多餐有利于人体健康，对健美运动员更是如此。如果在一餐中进食过多，会使肠胃负担加重，不利于营养物质的吸收。对于健美运动员来说，每天合理的进餐次数应为5-6餐。笔者根据多年的实践，制定出一种适合业余健美运动员的营养食谱(见下表)。

　　进餐次数进餐时间进餐内容

　　第一餐上午7:00 1杯牛奶，2-3个鸡蛋，一块面包，一种水果

　　第二餐上午9:30 2个鸡蛋(用开水或牛奶冲服)，一种水果

　　第三餐中午12:00米饭或面食，蔬菜，一种动物蛋白(数量自定)

　　第四餐下午2:00一块面包，土豆和水果

　　第五餐晚上6:00米饭、土豆或面食，肉类或鸡蛋或鱼，蔬菜(数量
自定)

　　第六餐晚上8:00一杯牛奶或1-2个鸡蛋，一杯桔子水

　　(下午2:00-6:00为最佳时间)