一、西瓜子的主要营养
       优质的西瓜子具有颗粒均匀饱满，颗粒平直、饱满、表面有光泽、四周边缘呈黑色、中间呈红褐色、四周与中间色泽界线明显、无盐灰、咸味适中，具有西瓜子本身的香味，磕起来清脆易出仁等特点。西瓜子加工后可制成等多种口味的炒货，如五香瓜子、奶油瓜子、甘草瓜子、多味瓜子等，是一种休闲食品。西瓜子可点心的配料，也可做粥，西瓜子糯米粥具有清肺润肠，除烦止渴的功效。

二、西瓜子的食疗功效
1、利肺，

2、润肠，

3、止血，

4、健胃

三、西瓜子的功效和作用
1.清肺化痰
西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。

2.通便
西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用。

3.降血压
含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。

四、西瓜子的适宜人群及禁忌
1.适宜人群
一般人群均可食用。适宜于便秘、淋证、肺虚劳热、咳嗽不已、高血压、温热病久或夏月伤暑所致口渴心烦、头昏心悸等症人群食用。

2.慎食
成瓜子忌食过多，会伤胃、伤肾。

五、西瓜子的常用吃法（做法）大全
（一）、西兰花葵瓜子沙拉的做法

1、将西兰花、洋葱、葡萄干和葵瓜子拌匀。

2、将酸奶 , 橙汁和蛋黄酱倒入小碗中搅匀 ; 再将拌好的西兰花倒入搅拌即可。

（二）、西瓜子仁粥的做法

1. 西瓜子仁洗净。

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入西瓜子仁，改用小火慢熬至粥成，下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

（三）、南瓜子贝果的做法

1、将高筋面粉、红糖、盐 , 倒入大钢盆中 , 与 290cc 的水 , 均匀搅拌成团状 , 最后加入新鲜酵母 , 充分和匀于面团中。

2、将作法 1 面团移置桌面上 , 用力搓揉约 15?20 分钟 , 直到表面光滑、质地柔软 , 将面团展延至成为一个微微透明的薄膜为止 , 即可把面团分割成每个各 80g 的小面团 , 再分别滚圆。

3、将作法 2 的小面团 , 先从正中间用大姆指戳一个洞 , 再整型成圈状 , 即可盖上塑胶袋 , 静置酦酵 15?20 分钟。

4、取一锅 , 倒入 1000cc 的水和砂糖 , 以中火煮沸后 , 放入作法 3 的面团 , 两面各煮约 1 分钟 , 捞起置于烤盘上。

5、将南瓜子均匀洒在作法 4 的面团上 , 烤箱预热 220 ℃ , 放入烘烤约 18?22 分钟 , 至外表呈金黄色时即可取出。

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