“冬至吃羊肉，暖和一整年”，昨日是传统节气冬至，在这一天，中国人有冬至吃羊肉的传统，而在冬天，鲜嫩美味的羊肉也是人们最爱的食物。
一、羊肉的功效
1、简介
宜宾市第一人民医院营养科的郑海霞说：“羊肉属大热之品，性温味甘，中医认为羊肉有补肾壮阳的作用，但是羊肉也有不适宜的人群和不宜搭配的食物。”吃羊肉，还真不能马马虎虎，要想吃出健康，还得有所讲究。羊肉馆生意不如生羊肉走俏，昨日是二十四节气的冬至，在这天，宜宾许多市民选择了备好羊杂汤来迎接数九寒天。因此，冬至日的羊肉市场也是相当火爆。

二、羊肉与健康
1、简介
据信义街某店的卢老板介绍：“每年冬至当日销售量都会成倍增长，平日羊肉销量就在2头左右，今日起码达到60头左右，因此我们入冬以来就开始备货。”记者在信义街、民权街看到，羊肉摊位前大多排起了长队，平日销售家禽的摊位也摆放着羊肉。相对于羊肉摊位的火爆，记者走访了宜宾城区几家羊杂汤店，这些店均表示今年相对于往年订座有所下降，生意好的门店上座率不足7成。

2、羊肉的吃法
记者了解到，宜宾一家餐馆为了吸引顾客，推出了羊肉汤新吃法，不用出门，在家就可以享受到餐馆的全套服务，羊肉汤、电磁炉、锅碗瓢盆、各种调味料、垃圾桶一应俱全，一个电话送货上门，吃完了还有人上门洗碗打扫卫生。这样不用到拥挤的餐馆就可以安静的吃羊肉了。有的超市还卖固体羊肉：一种熟制冰冻羊肉，只要买回家解冻加热5分钟就可以食用，调料可以自配，配菜任选。

三、涮羊肉
1、首先要选好料，羊肉片尽量大小均匀且片薄，这样的羊肉在火锅里易熟并且涮的时间不长有利于保持羊肉的鲜味。但是涮羊肉时要涮至熟透，因为生羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫

2、爆炒羊肉选用鲜嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上葱白，旺火炒制。益气补虚，还兼有发汗解毒的功效，但是要注意火候的掌控。烤羊肉容易消耗羊肉的大部分油脂并且温度过高容易损失羊肉的大部分营养。

 

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