5.选择适当的锅。锅的大小应根据所煮东西的多少来决定，不要用大锅煮很少一点东西。也不要用小得连锅支架也放不上的小锅。一般煮东西时选用平底锅为好。

6.烧开水时，火焰要大一点，有些人以为把火焰调得较小省气，其实不然。因为这样烧水，向周围散失的热量就多，烧水时间长，反而要多用气。

7.同样道理，烧热水时，水达到所需温度就可以了，不要将水烧开后再掺凉水当热水用。

8.烹饪中，尽量多用高压锅。据测定，使用高压锅不仅可以节省时间和煤气，还能减少食物中一些营养成分的损失。

9.蒸东西时，蒸锅水不要加得太多。一般以蒸好后锅内还剩半碗水为宜。

10.经常检查灶具及管道是否漏气，可用肥皂水涂抹检查，以不冒气泡为合格，如有漏气应及时修理。

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