一、鲨鱼翅的主要营养 
鲨鱼翅（干）中含有多种营养元素，有补气开胃补虚的功效。

二、鲨鱼翅的功效和作用
1、祛压降脂
 鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。吃鱼翅可以有降血脂的作用，对于预防心血管疾病有很好的作用，而且也可以有降血脂的效果。 

2、养颜护肤
鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。吃鱼翅可以有美容养颜的作用哦，而且还可以让你的皮肤更加的红润有光泽。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。 

3、和胃消食
鱼翅有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。 

4、提高免疫力 
鱼翅具有很滋补的作用，可以提高体质，而也可以补气血。气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

三、鲨鱼翅的图片

四、鲨鱼翅的适宜人群及禁忌
适宜人群：
老少皆宜
禁忌：
无特殊禁忌，孕妇慎食，孕妇不宜吃鱼翅，7成左右的鱼翅被汞污染，如果大量食用可能会对健康产生威胁

五、鲨鱼翅的常用吃法
1、鱼翅炖龙骨

材料：骨头,熟姜,金鲨鱼翅,精盐
步骤：
（1）鱼翅先用滚水泡软

（2）骨头清洗碎骨干净

（3）锅烧开热水，汤一下

（4）然后过冷清洗汤过的泡沬清洗干净

（5）把烫过的骨头放进炖盅里

（6）加进几片熟姜

（7）把鱼翅也放进

（8）加进适量滚水

（9）放进炖锅里，炖2.5-3小时，自己调制

（10）炖好的汤水，加上适量的盐，好了

2、鱼翅鲍鱼鸡汤

材料：大鲍鱼,自养鸡,清水,金华火腿,金鲨鱼翅
步骤：

（1）食材：涨发的金鲨鱼翅、大连鲍鱼、自养鸡和金华火腿。

（2）将金华火腿洗净焯烫一遍。

（3）将择洗干净鲍鱼、鸡块和火腿焯烫一遍，再次洗净。

（4）重新放入煮锅中，加入清水。

（5）盖锅盖，大火煮滚。

（6）揭盖，关火。

（7）整锅倒入电炖锅中。

（8）放入鱼翅。

（9）盖锅盖，通电，大火，炖3小时，即可断电。

3、金钩翅鲨鱼骨汤

（1） 澳洲金钩翅提前两天泡发，泡发方法：将金钩翅隔水蒸10~15分钟，会缩成一块，再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水，如水变混浊即需换水。

（2）准备好食材，泡发好的金钩翅，鲨鱼骨，元贝，鸡胸肉，清洗干净备用。

（3）凤爪，龙骨清洗干净，飞水备用。

（4）将凤爪，龙骨，元贝放入砂锅中，大火烧开，文火煮30分钟，做高汤底。

（5） 加入金钩翅，鲨鱼骨，文火煮30分钟。

（6） 鸡胸肉切块，飞水后加入汤中，煮10分钟。

（7） 加盐，加香菜，完工，金钩翅鲨鱼骨汤，浓浓的汤汁，色香味俱全!

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