【鸡冠花】-鸡冠花的功效与作用和食用方法

一、鸡冠花的图片

二、鸡冠花的产地及价格
鸡冠花原产非洲，美洲热带和印度，它主要分布在安徽，北京，福建，甘肃，广东，广西，贵州，海南，河北，黑龙江，河南，香港，湖北，湖南，江苏，江西，吉林，辽宁，内蒙古，宁夏，青海，陕西，山东，山西，四川，台湾，新疆，西藏，云南，浙江。鸡冠花的市场价格各地不一。

三、鸡冠花的采收及保存
秋季花盛开时采收，晒干。

四、鸡冠花的功效与作用
每百克鲜鸡冠花花序中，含--蛋白质2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纤维6.3克。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、β－胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素。鸡冠花的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，占鲜重的2.29%~5.14% ，另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体具有良好的滋补强身作用。
鸡冠花主治：目赤肿痛，翳障等症；鸡冠花性凉，味甘涩，具有清热除湿、收敛涩肠、凉血止血、止泻止带之功效，适用于赤白痢疾、功能性子宫出血、痔漏下血、吐血、咯血、衄血、血淋、白带过多、崩漏、遗精、乳糜尿等病症。现代药理学研究表明，鸡冠花煎剂对治阴道毛滴虫有良好作用，虫体与药液接触5~10分钟后即趋消失。鸡冠花，通过现代科学实验分析确定：含有蛋白质、脂肪、叶酸、泛酸、维生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等多种维生素，以及山柰甙、苋菜红甙、蒎立醇、松醇、硝酸钾、21种氨基酸、13种微量元素和51种以上的天然和酶辅酶，其中种子中蛋白质含量高达73%，可以补充粮食含量之不足。其种子有凉血止血之功用，主治肠风便血、赤血、痢疾、崩漏、带下、淋浊等症。而鸡冠花其苗也有一定的药用，可主治痔疮、痢疾、吐血、衄血、血崩、荨麻疹等病症。食用其花瓣和花籽，能为人体提供营养平衡物南。而美国已将其列为粮食作物大面积种植。鸡冠花作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味。

五、鸡冠花的食用方法与食用配方
食用方法：鸡冠花肉片
材料：鸡冠花、猪肉、姜片、葱、泡辣椒。
做法：将鸡冠花去籽，拖刀切薄片，猪肉切片，投入菜油烧至七成熟的炒锅中，稍炒，再依次放入姜片、葱和泡辣椒的斜段，加入味汁，颠翻炒匀，装盘即成。
鸡冠花蛋汤
材料：鸡冠花、清水、姜片、葱、盐、味精、白糖、鸡蛋。
做法：将60克洗净的白鸡冠花，加清水1升放入锅内煎煮到60毫升，留汤去渣。将洗净的葱段、姜片下入锅内，再下入适量盐、味精、白糖，烧开、调匀。将鸡蛋一只打入锅内，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少许麻油即成。
食用配方：治五痔肛边肿痛，或窜乳，或窜穴，或作疮，久而不愈，变成漏疮：鸡冠花、风眼草各一两。上为粗末。每用粗末半两，水碗半，煎三、五沸，热洗患处。
治赤白下痢：鸡冠花煎酒服，赤用红，白用白。
治下血脱肛：一鸡冠花、防风等分。为末，糊丸，梧子大。空心米饮每服七十丸。二白鸡冠花（炒）、椶榈灰、羌活（各）一两。为末，每服二钱，米饮下。
治吐血不止：白鸡冠花，醋浸煮七次，为末。每服二钱，热酒下。
治咳血，吐血：鲜白鸡冠花五至八钱（干者二至五钱），和猪肺（不可灌水）冲开水约炖一小时许，饭后分二，三次服。
治经水不止：红鸡冠花一味，干晒为末。每服二钱，空心酒调下。忌鱼腥猪肉。
治产后血痛：白鸡冠花酒煎服之。
治白带、砂淋：白鸡冠花、苦壶芦等分。烧存性，空心火酒服之。
治血淋：白鸡冠花一两，烧炭，米汤送下。
治妇人白带：白鸡冠花，晒干为末。每旦空心酒服三钱，赤带用红者。
治风疹：白鸡冠花、向日葵各三钱，冰糖一两。开水炖服。
治青光眼：干鸡冠花、干艾根、干牡荆根各五钱。水煎服。
治额疽：鲜鸡冠花、一点红、红莲子草（苋科）各酌量，调红糖捣烂敷患处。

六、鸡冠花的食用禁忌
脾胃虚寒者慎服。孕妇慎服，孕期不能用药，以免造成胎儿发育不良。儿童可以，鸡冠花具有治疗久痢不止的功效。经期宜少食，食用过多会导致女性月经不调。

七、鸡冠花的副作用
暂无副作用，建议服用时遵照医嘱,谨慎为宜。

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