【崩大碗】—崩大碗的功效与作用和食用方法

崩大碗

崩大碗，别名：积雪草、马蹄草、雷公根、蚶壳草、灯盏草、老耳、铜钱草，拉丁文名：Centella asiatica (L.) Urban 属伞形科、积雪草属植物，干品常卷缩成团状。多年生草本，茎匍匐，细长，节上生根。叶片膜质至草质，圆形、肾形或马蹄形，表面浅黄色或灰黄色。全草入药，清热利湿、消肿解毒，治痧氙腹痛、暑泻、痢疾、湿热黄疸、砂淋、血淋，吐、血、咳血、目赤、喉肿、风疹、疥癣、疔痈肿毒、跌打损伤等。积雪草为多年生匍匐草本

一、崩大碗的产地及价格
崩大碗分布于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区。印度、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、大洋洲群岛、日本、澳大利亚及中非、南非（阿扎尼亚）也有分布。

价格：10-40元/Kg

二、崩大碗的图片

三、崩大碗的功效与作用
辛苦寒，归肝脾肾，清热利湿；活血止血；解毒消肿。主发热；咳喘；咽喉肿痛；肠为为；痢疾；湿热黄疸；水肿；淋证；尿血；衄血；痛经；崩漏；丹毒；瘰疬；亲疮肿毒；带状疱疹；跌打肿痛；外伤出血；蛇虫咬伤。

1.利胆作用
能促进肝细胞的胆汁分泌，肝胆管内胆汁增加，内压增高，胆道括纸醉金迷肌松弛，而使胆汁排出。

2.利尿作用
煎剂大鼠灌胃有显著著利尿作用，连续应用则利尿作用逐渐降低。麻醇家兔试验也有明显利尿作用。

3.溶解结石作用
能使小便变为酸性，而使存在于碱性条件下的结石溶解。

4.抑菌试验
对金黄色葡萄球菌极度敏感，宋内痢疾杆菌中离敏感，大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌均不敏感。

5.中枢作用
其中所含的甙对小鼠、大鼠有镇静、安定作用，此作用主要是对中枢神经系统中的胆碱能系统的影响。醇提取物无镇痛作用。

四、崩大碗的副作用
食用过多剂量,有可能引起恶心及晕眩。

五、崩大碗的食用方法和食用配方
食用方法：15～30g ；鲜品加倍。

食用配方：

1.崩大碗黄豆炖猪肝

材料：鲜崩大碗40克、黄豆50克、猪肝150克、生姜3片。

烹制：鲜崩大碗洗净；黄豆洗净，稍浸泡；猪肝洗净，切片状。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用。

2.崩大碗煲猪展

材料：崩大碗20克（如新鲜品可用30~50克）、猪展肉500克、生姜2~3片。

烹制：崩大碗洗净，浸泡20分钟；猪展肉洗净，切为几大块状。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500克（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲两个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。