莴苣 一年生或二年生草本，高30-100cm。茎粗，厚肉质。基生叶丛生，向上渐小，长圆状倒卵形，长10-30cm，全缘或卷曲皱波状；茎生叶互生，椭圆形或三角状卵形，基部心形，抱茎。头状花序有15个小花，多数在茎枝顶端排成伞房状圆锥花序；舌状花黄色。瘦果狭或长椭圆状倒卵形，灰色、肉红色或褐色，微压扁，每面有纵肋7-8条，上部有开展柔毛，喙细长，淡白色或褐红色，与果身等长或稍长，冠毛白色。花果期5-7月。
一、白苣的产地及价格
各地均有，南方居多。
价格：各地不一
二、白苣的图片
三、白苣的功效与作用
壮筋骨，利五脏，开利胸膈，疏通经脉，益脾气，吃了使人牙齿变白，精神饱满，减少睡眠。煮来吃，具有解热毒，酒毒，止消渴，利大小肠的作用。
四、白苣的副作用
患冷气人食之即腹冷，亦不至苦损人，产后不可食，令人寒中，小肠痛。
五、白苣的食用方法和食用配方
食用方法：内服：煎汤，30-60g。外用：适量，捣汁滴。
食用配方：
补筋骨，利五脏，开胸膈壅气，通经脉，止脾气。令人齿白，聪明少睡，可常食之。"
清炒白苣
火腿生菜鸡蛋卷
六、白苣的食用禁忌
产后禁止使用。儿童可以使用。经期女性可以使用。
七、白苣的采摘方法和保存方法
春、夏季采收，洗净，切片或切碎，鲜用。
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