我们知道香菇营养丰富，味道鲜美，自古被誉为"蘑菇皇后"，是益寿延年的上品。原为野生，现已广泛人工栽培。因香菇中富含谷氨酸以及一般食品罕见的一些氨基酸，故而口味鲜美。

      香菇宜荤宜素，是烹制佳肴的绝好原料，既可作主料，又可用配料，适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、煎、烧等多种烹调方法，所以可用香菇做出许多美味可口的菜肴，主要用于配制高级荤菜和冷拼、食疗菜肴。

      在制作很多菜肴时，我们往往都要用到香菇。但是，干香菇在使用前需要提前泡发，最少也要一个多小时。那么，如果事先没有准备，有没有快速泡发的好方法呢？

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