一、砂仁的图片

二、砂仁的产地及价格
主产于泰国、越南、缅甸、印度尼西亚等地。目前药用的砂仁主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂，一种是中国海南的壳砂，还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。
砂仁的市场价格大约在330-450元\公斤。

三、砂仁的功效与作用
砂仁，辛，温。归脾、胃经。化湿行气，温中止呕止泻，安胎。用于湿困脾土及脾胃气滞证，见有脘腹胀闷，呕恶食少，食积不化，吐泻乏力。常与党参、白术、茯苓等配合，如香砂六君子汤。现代用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等。砂仁还有安胎的功效，常与白术、苏梗配伍，治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。
化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味，花、果、根、茎、叶均可入药。自唐代以来，历代药书均有关于砂仁的记载，《开宝本草》和《本草纲目》以及有关辞书说：“姜科植物阳春砂仁，性温味辛，功用行气调和，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症。”
对于湿阻脾胃引起的食欲不振及呕吐泄泻等症，常配合白术、陈皮等同用;对于脾胃气滞、脘腹胀满，常配合陈皮、厚朴、木香等同用;对于脾虚气滞，可与党参、白术等同用。用于脾胃虚寒所致的腹痛泄泻，多与温中祛寒的干姜、熟附子，陈皮等同用。治胎动不安，常配合白术、苏梗等同用;治妊娠恶阻，可配合半夏、竹茹等同用。

四、砂仁的副作用
砂仁种子含挥发油，可能引起过敏反应。主要表现为腹部、外生殖器出现大小不等的团块、淡红色皮疹、风团。

五、砂仁的食用方法和食用配方
食用方法：砂仁用作香料，稍辣，其味似樟。在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味。
（1）.砂仁蒸鲫鱼
主料：鲫鱼300g砂仁5g辅料芝麻油适量食盐适量生姜汁适量淀粉适量
步骤：新鲜鲫鱼一条，宰杀干净备用。玖顺生姜汁与砂仁准备好备用。玉米淀粉备用。将砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食盐调和均匀备用。将调好的砂仁料均匀的抹在鲫鱼的腹腔内。取适量的淀粉，将鱼腹开口处抹上，省的料汁外流。将处理好的鲫鱼放入蒸鱼盘中。将处理好的鲫鱼放入蒸锅，凉水18分钟，大火水开后转中火蒸。蒸熟，即可食用。
（2）.砂仁蒸鸡
食材：鸡肉400g，砂仁15g，枸杞10粒，葱适量，姜适量，盐2g，绍酒15ml。
步骤：鸡洗净。鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫。砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。将焯过的鸡肉倒入汽锅中。再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。最后均匀地洒上磨好的砂仁。然后放在蒸锅里蒸半小时即可
（3）.砂仁炒鳝丝
材料：鳝鱼300g，韭黄200g，香葱1棵，老姜3片，蒜2瓣，砂仁5颗，绍兴黄酒2汤匙（30ml），高汤2汤匙（30ml），生抽，油各1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法：鳝鱼从市场买回时请店家代为宰杀去骨。去骨鳝鱼斩去头尾，用流动水冲洗干净血水和黏液，先切成5cm的段，然后再切丝。老姜切丝。香葱切段。蒜拍碎，切成蒜末。韭黄洗净，切成4cm长的段。大火烧开煮锅中的水，放入鳝丝汆烫至水再次沸腾，捞起沥干水分备用。大火加热炒锅中的油至6成热，投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末，煸炒至散发出香味，然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软，加入生抽，盐，白砂糖翻炒均匀，加入高汤加盖焖2分钟。最后撒入白胡椒粉翻炒均匀，出锅前淋上芝麻香油即可。
（4）.砂仁白术陈皮煲
材料：白术25克、砂仁6克、陈皮1/3个、猪肚1个、生姜5片。
烹制春砂仁敲碎，余各药物稍浸泡，猪肚洗净，翻转，以生粉反复揉擦，再洗净，切块，除春砂仁外，将各汤料放入瓦煲，加入清水2500毫升，文火煲约两小时，下春砂仁，片刻，调入适量食盐便可，此量可供4-5人用，弃药渣，猪肚可捞起，拌酱油供佐餐用。
食用配方：（1）.用于脾虚食少，宿食不消，胸脘痞闷，则用白术480g，枳实240g，木香30g，砂仁30g，为丸。
（2）.用于脾寒泄泻，可单用为末吞服，或者配干姜，附子。
（3）.用于妊娠气滞之胎动不安，腹疼，以砂仁不计多少，慢火炒令熟透，去皮用仁，为末，每次服6g。
（4）.胃脘饱胀：砂仁5g，研成细粉末，和大米60g加水共煮粥，加少量食盐香油就可以食。具有健脾开胃的功效，比较适用于食欲不佳，胃脘饱胀等症。
（5）.喛气：制半夏9g，茯苓9g，广木香3g（后下），春砂仁4.5g，白术9g，陈皮4.5g，党参12g，甘草3g，用水煎后服用。具有健脾和胃，理气止疼的作用。可治脾胃虚弱，纳呆，喛气，脘肚胀满或者疼痛，呕吐泄泻等症。
（6）.食少便溏：每次服9g，每天早晨和晚上各一回，温热水送服。如无成药，可按下面配剂：广木香2.4g，陈皮3g，春砂仁3g，厚朴6g，党参12g，白术12g，香附6g，蔻仁3g，云苓，生姜各6g，甘草6g，大枣5枚，苍术9g，用水煎后服用。具有健脾补气，养胃燥湿的作用。可治食少便溏，脘腹胀满，四肢无力，面色萎黄等症。
（7）.消化不良：砂仁，焦苍术各30g，炒车前子10g，共研成细粉末，蜂蜜为丸。每回6g，每天两回。
（8）.胃下垂：黄芪，太子参各30g，白术，砂仁各10g，陈皮15g，升麻12g。水煎，每天一剂，7日为一疗程。
（9）.慢性胆囊炎：砂仁，黄连，木香各8g，虎杖12g，枳实，白芥子，柴胡，大黄各10g，金银花，白芍各15g。水煎，每天一剂，连用14日。
（10）.结肠炎：砂仁10g，党参20g，茯苓15g，炒白术15g，炒扁豆30g，炒山药30g，肉豆蔻12g，炙甘草6g，大枣5枚，浸泡半小时后水煎。两煎药液混匀，分别在早晨和晚上服用，每天一剂，7日为一疗程。

六、砂仁的食用禁忌
阴虚情况或是身体热的人忌用。孕妇可以食用，砂仁对于孕妇也是有一定的帮助，如果孕妇在生活中不小心动了胎气的话，或者咋妊娠期的时候出现呕吐的感觉，这时候就可以使用砂仁，因为砂仁有着安胎和开胃的作用。儿童可以食用，砂仁具有化湿开胃，温脾止泻的作用。但需适量服用。砂仁适合经期女性食用，但需适量服用。

七、砂仁的采摘方法和保存方法
7至8月间果实成熟时采收，低温焙干，用时打碎。置阴凉干燥处，忌日晒，防止散粒、走失香气及走油。炮制品贮于密闭容器内。

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