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【哈士蟆】-哈士蟆的功效与作用和食用方法

哈士蟆

2017-01-15 >>编辑:常识坊整理

哈士蟆,别名:中国林蛙、红肚田鸡哈什蚂,黄哈蟆,油哈蟆,雪蛤。哈士蟆是欧洲林蛙的中国亚种。头体和四肢较细长,行动敏捷,跳跃力强,鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色,一般在疣上散有深色斑。背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。以陆栖为主,常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。食物主要为鞘翅类昆虫,亦有少数的蜘蛛类动物。 哈士蟆可算世界上吃得最快的动物,它一分钟就能咀嚼4000多次。

一、哈士蟆的图片
【哈士蟆】-哈士蟆的功效与作用和食用方法


二、哈士蟆的产地及价格
产黑龙江、吉林、辽宁、四川、内蒙古等地。哈士蟆的市场价格大约在5000-6000元


三、哈士蟆的采收及保存
选肥大的雌蛙,用麻绳从口部穿起,挂于露天风干。干燥后,用热水浸润,立即捞起,放麻袋中闷一夜,次日剖开腹皮,将输卵管轻轻取出,去净卵子及其内脏,置通风处阴干。


四、哈士蟆的食用方法与食用配方
食用方法:雪花蛤士蟆
材料:蛤士蟆10克,鸡蛋清100克, 金糕25克,香精2克 黄酒10克 冰糖15克。
做法:把蛤士螟蟆清水及黄酒,蒸2小时;取下换水,撕去其中黑丝膜,再加清水和黄酒,再蒸2小时,此时油粒涨开,粒粒涨开如小花朵;捞出后,再加清水和冰糖,上笼用大火蒸1小时,再放入大汤碗中,滴2滴薄荷香精;把蛋清用方竹筷数根连续搅打,直至起泡成雪花状,再用蒸汽迅速地刺激一下,或放热水锅中一氽即捞出,使蛋泡表面蛋质凝结,不易萎瘪,然后放在汤碗中飘浮着;撒上山楂糕(金糕)小粒子,即可放进冰箱冷藏室中镇冷待食。,,
鲜奶木瓜炖雪蛤
材料:雪蛤膏、夏威夷木瓜、冰糖、鲜奶。
做法:雪蛤膏用水浸泡一晚,去掉黑色的东西。把夏威夷木瓜刮去囊,放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖,放在炖盅炖15分钟即可。
食用配方:治肺痨吐血:哈士蟆油、白木耳。蒸服
治神经衰弱:哈士蟆油、土燕窝。蒸服。 ③治病后失调和盗汗不止:哈士蟆油、党参、阿胶、白术、黄芪。为丸服。


五、哈士蟆的功效与作用
蛤士蟆油不仅具有较高的药用价值,而且有很高的食用价值。蛤士蟆油含有大量的蛋白质,被广泛应用于保健和膳食,用以烹制多种菜肴,是宴席上的美味佳肴。史书"辽海丛书"中记载:蛤士蟆形似田鸡,腹中油如粉可作羹,味极美,唯兴京一带有之。实践证明,食用蛤士蟆油对提高体质、增进健康有明显的效果,而且无副作用。除单独食用外,还可制成糕点、糖果、饮料等美味佳肴,如清汤林蛙油、凉拌林蛙油、拔丝林蛙油、林蛙油面条、田鸡油水晶糖、田鸡油太妃糖、田鸡油冰淇淋、林蛙油饮料、林蛙油蛋糕等。
蛤士蟆具有明显的润肺养胃、滋阴补肾、补脑益智、提高人体免疫力的功能。蛤士蟆肉质鲜美,是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙体是制造药品、功能食品的绝佳原料,蛙卵、蛙头、蛙肝、蛙皮等是美容化妆品的上好资源。
蛤士蟆全身是宝,富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸。在药用、滋补和美容方面均具有卓越的功效,如:滋阴补肾、健脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤等诸多患疾,起到显著的提高免疫和治疗作用;对冻疮、脚气和水火烫伤均有效果
蛤士蟆肉白、鲜、香、嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白、低胆固醇的食品,已成为倍受人们青睐的高级佳肴,适合于各类人群。

六、哈士蟆的食用禁忌
痰湿咳嗽及便溏者忌用。孕妇可以,哈士蟆油营养丰富,孕期适量服用即可。月经期间服用。儿童可适量服用。


七、哈士蟆的副作用
无副作用。除单独食用外,还可制成糕点、糖果、饮料等美味佳肴,如清汤林蛙油、凉拌林蛙油、拔丝林蛙油、林蛙油面条、田鸡油水晶糖、田鸡油太妃糖、田鸡油冰淇淋、林蛙油饮料、林蛙油蛋糕等

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